安康新網訊 通訊員 朱雅琴 余國玉：為提高廚師綜合水平，培養優秀廚師，建立富硒食品特色小吃產業人才體系，推動產業加快發展，安康市勞動就業培訓中心、漢陰縣小吃辦、漢陰縣小吃行業協會、漢陰縣職業技術培訓中心舉辦漢陰縣第四期廚師培訓班（提高班），將對境內有一定功底的廚師長或主廚從10月9日開始為期17天的提升培訓。
漢陰從業廚師多數來自師徒傳承，師傅帶徒弟，實操經驗足，廚師對傳統風味把握較好，但在基本功、營養學、成菜配菜等理論知識上較為欠缺，不利長遠發展。此次培訓將打破傳統的師傅帶徒說一不二的模式，而是采取理論教學與實際操作相結合，即“學生加學徒的模式”，當成產業做，以烹飪基本功、成菜配菜理論、菜品設計與創新、廚房管理、十大陜西名菜、八大陜西名小吃等為主要內容。培訓聘請全省、全國高級烹飪技術人員授課，并對遴選的15家餐飲企業實地查看、指導、練習，通過實際操作規范系統教學、啟發學生在傳統的基礎上融入漢陰飲食文化，要讓學生了解趨勢、相互交流、互相取長補短、增長收益、管理與技術同步提高。
